六(liu)(liu)(liu)必居(ju)(ju)(ju)始創(chuang)于(yu)明(ming)正統元年(nian)，即公元1436年(nian)，至今已有583年(nian)歷史(shi)(shi)，是全國(guo)(guo)歷史(shi)(shi)最悠(you)久的中(zhong)(zhong)(zhong)華老(lao)字(zi)(zi)(zi)號(hao)之一(yi)。“六(liu)(liu)(liu)必居(ju)(ju)(ju)醬(jiang)菜制作技藝”被(bei)列入國(guo)(guo)家級非(fei)物(wu)質文(wen)(wen)化(hua)(hua)遺產(chan)名錄(lu)。近(jin)年(nian)來(lai)，在致力于(yu)以各類經典產(chan)品(pin)(pin)滿足消費需(xu)求的同時，為適應消費者對老(lao)字(zi)(zi)(zi)號(hao)文(wen)(wen)化(hua)(hua)和(he)情懷的追求，位(wei)于(yu)“六(liu)(liu)(liu)必居(ju)(ju)(ju)”醬(jiang)園原址(zhi)-前門糧食店街(jie)3號(hao)的“六(liu)(liu)(liu)必居(ju)(ju)(ju)博(bo)物(wu)館(guan)”應運(yun)而生。圍繞(rao)首都北京文(wen)(wen)化(hua)(hua)中(zhong)(zhong)(zhong)心建設功(gong)能定位(wei)，“博(bo)物(wu)館(guan)”以老(lao)字(zi)(zi)(zi)號(hao)品(pin)(pin)牌深厚的歷史(shi)(shi)底蘊和(he)文(wen)(wen)化(hua)(hua)資源為依托，將店之歷史(shi)(shi)與國(guo)(guo)之文(wen)(wen)化(hua)(hua)兼容并蓄，彰(zhang)顯六(liu)(liu)(liu)必居(ju)(ju)(ju)“忠義信業為本”源文(wen)(wen)化(hua)(hua)、中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)醬(jiang)菜文(wen)(wen)化(hua)(hua)傳(chuan)(chuan)承(cheng)者定位(wei)及(ji)老(lao)字(zi)(zi)(zi)號(hao)“鑄造誠信、活力民族品(pin)(pin)牌”發展愿景(jing)，使世(shi)人真正走進中(zhong)(zhong)(zhong)華老(lao)字(zi)(zi)(zi)號(hao)、品(pin)(pin)味中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)傳(chuan)(chuan)統飲食文(wen)(wen)化(hua)(hua)、感受中(zhong)(zhong)(zhong)華大工(gong)匠精(jing)髓、以文(wen)(wen)化(hua)(hua)自信彰(zhang)顯民族力量。來(lai)到六(liu)(liu)(liu)必居(ju)(ju)(ju)博(bo)物(wu)館(guan)，您將開啟一(yi)段(duan)波瀾壯闊，又感人至深的老(lao)字(zi)(zi)(zi)號(hao)發展歷史(shi)(shi)畫卷。
第一單元——食肴之將
以醬(jiang)的(de)歷(li)史(shi)、祖(zu)(zu)國(guo)各地(di)名(ming)醬(jiang)、中華百年醬(jiang)園(yuan)三個篇(pian)章展示了千百年來居(ju)住在祖(zu)(zu)國(guo)各地(di)的(de)勞(lao)動人民充分利用當(dang)地(di)的(de)物產(chan)資源(yuan)，形(xing)成了以醬(jiang)為(wei)基(ji)料，風味(wei)各異的(de)調味(wei)佳(jia)品并且培育了一(yi)批歷(li)史(shi)悠久(jiu)、技(ji)藝精(jing)湛(zhan)、文化底蘊(yun)深厚的(de)老字號(hao)和知名(ming)品牌。而(er)在這些老醬(jiang)園(yuan)中，創立(li)于明(ming)正統元年（1436年）的(de)六必居(ju)歷(li)史(shi)最(zui)為(wei)悠久(jiu)。
第二單元——源遠流長
大(da)浪淘(tao)沙，歷經(jing)沉(chen)浮，本(ben)單元(yuan)以“追本(ben)求(qiu)源”、“經(jing)營有(you)道”、“管理(li)有(you)方”、“產品名揚(yang)”四個(ge)篇(pian)章講述老字(zi)號“六必居”發(fa)展(zhan)的(de)(de)歷史。通過“醬制有(you)心”、“出售有(you)規”、“用人(ren)獨特”、“嚴控財務”、“同心融合(he)”等(deng)具有(you)深厚(hou)歷史底蘊的(de)(de)故事、栩栩如生(sheng)的(de)(de)人(ren)物典故、大(da)量詳實(shi)的(de)(de)史料(liao)文(wen)物，將(jiang)生(sheng)生(sheng)不息的(de)(de)“六必”祖訓(xun)呈(cheng)現(xian)給(gei)國(guo)內八方來客(ke)和(he)四海賓朋，使人(ren)們身臨其境了解這個(ge)歷經(jing)滄桑近600年醬園的(de)(de)創立與(yu)發(fa)展(zhan)，共(gong)同分(fen)享中華飲食(shi)文(wen)化的(de)(de)積(ji)淀與(yu)傳(chuan)承(cheng)。
第三單元——涅槃重生
通過“公私合營、重掛老(lao)匾”，“瀕(bin)臨絕境(jing)、重獲新(xin)生”，“六(liu)必居(ju)醬園里的(de)(de)(de)紅色基因”，“海(hai)峽兩(liang)岸(an)一家親(qin)、同祖同根情義深”多個故(gu)事講述(shu)了老(lao)字號“六(liu)必居(ju)”在黨和國(guo)家的(de)(de)(de)領導(dao)下，堅持與時俱進、不斷改革創新(xin)，從一個加工醬菜的(de)(de)(de)小工坊(fang)，一步(bu)步(bu)成長為全國(guo)調味品行業(ye)(ye)響當(dang)當(dang)的(de)(de)(de)知(zhi)名企業(ye)(ye)，描繪了老(lao)字號70年發展的(de)(de)(de)壯(zhuang)麗(li)之(zhi)歌(ge)。
第四單元——與時俱進
“恪守‘老’之精(jing)髓、滿(man)足‘新’之所需(xu)”，堅持(chi)文(wen)化引領、傳(chuan)承(cheng)(cheng)(cheng)創新協同發(fa)展(zhan)，是老字號“六必居(ju)”始終(zhong)秉承(cheng)(cheng)(cheng)的發(fa)展(zhan)理念。六必居(ju)公司秉承(cheng)(cheng)(cheng)“傳(chuan)統現代(dai)、經(jing)典時(shi)尚”的發(fa)展(zhan)理念，在遵循六必古訓，繼承(cheng)(cheng)(cheng)傳(chuan)統工(gong)藝的基礎上，以科技為先導，不斷開(kai)發(fa)適合現代(dai)消費需(xu)求(qiu)(qiu)的新產品，傳(chuan)承(cheng)(cheng)(cheng)好中(zhong)華(hua)飲(yin)食(shi)文(wen)化，弘揚(yang)好精(jing)益(yi)求(qiu)(qiu)精(jing)的大國工(gong)匠精(jing)神，不斷增強民族的文(wen)化自信。
六必居博物館體驗區----六必居老井：
這口老井(jing)(jing)直徑(jing)1.5米，為典型的(de)山西雙轆轤井(jing)(jing)結構(gou)，由每(mei)塊8斤重的(de)青磚壘砌而(er)成，經(jing)北京(jing)市古(gu)代建筑(zhu)(zhu)研究所(suo)實地(di)勘察，認(ren)為此井(jing)(jing)從埋藏地(di)層疊壓關系，砌筑(zhu)(zhu)井(jing)(jing)壁的(de)城(cheng)磚等方面(mian)分析，符合明代古(gu)井(jing)(jing)特征，并認(ren)定該井(jing)(jing)為明代古(gu)井(jing)(jing)，老井(jing)(jing)也是反映(ying)六(liu)必居發展歷(li)程(cheng)的(de)重要文物見證。
六必居博物館體驗區---傳承人工作室:
2008年，六必(bi)居醬菜(cai)制(zhi)(zhi)作技藝入(ru)圍(wei)國家級(ji)非(fei)物質文化遺產保護名錄。在(zai)這里大(da)家可(ke)以(yi)看到醬腌菜(cai)整個制(zhi)(zhi)作過程(cheng)中的(de)主要工(gong)藝，包括原料選(xuan)擇、切制(zhi)(zhi)加工(gong)、浸(jin)泡壓榨、裝袋醬制(zhi)(zhi)、產品(pin)制(zhi)(zhi)成等。
六必居博物館(guan)體驗區---研學實(shi)踐區:
游客在感受到(dao)六必(bi)居(ju)(ju)老字號(hao)文化(hua)歷(li)史的同時，也可以(yi)身臨其境(jing)體驗老字號(hao)“六必(bi)工藝(yi)”文化(hua)。六必(bi)居(ju)(ju)醬(jiang)菜(cai)制(zhi)作(zuo)技藝(yi)傳(chuan)承(cheng)人與您一起進(jin)行趣味性(xing)、實踐性(xing)的互動交流，使人們(men)能(neng)夠欣賞到(dao)六必(bi)居(ju)(ju)悠久的醬(jiang)菜(cai)制(zhi)作(zuo)傳(chuan)統、創(chuang)新能(neng)力和技術專利。
老匾： 這里懸掛的這幅老匾最早始于《燕京雜記》稱：“‘六必居’三字相傳為嚴嵩所書，端正秀勁，不類其人。”
紅纓帽與黃馬褂： 清朝時期，由于六必居醬菜品質上乘、遠近聞名被封為宮廷御品，為了送菜方便，皇宮特意賞給六必居黃馬褂、紅纓帽各一件。
功牌：陳列(lie)在兩側(ce)的“功(gong)牌(pai)”。因六必(bi)居捐輸(shu)有公,分別為光緒十七年由京師(shi)巡撫(fu)頒(ban)發給六必(bi)居鋪主的四品功(gong)牌(pai)和光緒十九年頒(ban)發的五品功(gong)牌(pai)。
老店：在這座復原(yuan)老(lao)店里，貨架上擺放著(zhu)六必居傳承至今的(de)(de)(de)十(shi)二(er)個(ge)經典產(chan)品及洪憲年(nian)間的(de)(de)(de)廣告(gao)；柜臺(tai)上陳列著(zhu)《老(lao)帳本(ben)》、算盤及售賣工(gong)具等；柜臺(tai)內擺放的(de)(de)(de)幾個(ge)不同規格的(de)(de)(de)簍子都是(shi)當年(nian)六必居盛(sheng)放醬菜和調味品的(de)(de)(de)容器(qi)。
“六必”場景及(ji)人物介紹(shao)：
“六必(bi)(bi)(bi)”古訓是六必(bi)(bi)(bi)居(ju)歷史文化(hua)的精髓，即“秫稻必(bi)(bi)(bi)齊、曲蘗必(bi)(bi)(bi)時(shi)、湛熾(chi)必(bi)(bi)(bi)潔、水泉必(bi)(bi)(bi)香、陶器必(bi)(bi)(bi)良(liang)、火齊必(bi)(bi)(bi)得(de)”。“六必(bi)(bi)(bi)”古訓出自《禮記(ji)·月令(ling)仲(zhong)冬(dong)》，遵循(xun)這一古訓代表著六必(bi)(bi)(bi)居(ju)制醬和腌漬工藝的精細與嚴格。
六(liu)必(bi)居前門博物館
01063036382
